烤春雞附蔬菜煎餅與肉汁
整隻春雞以綁線定型入爐烤至金黃，搭配酥脆蔬菜煎餅、甜蜜珍珠洋蔥與香菇培根，最後淋上以雞翅熬製的濃郁褐色肉汁，是一道工序完整的法式家常主菜。
紅酒起司燉飯附炙烤鵪鶉，蔬菜與檸檬香菜奶油 (Red Wine Risotto with Grilled Quail, Vegetables & Lime Coriander Butter)
以紅酒為靈魂的濃郁燉飯，搭配醃漬炙烤鵪鶉與清爽的檸檬香菜奶油，色彩繽紛的炙烤蔬菜點綴其間，呈現義法融合的精緻風味。
煎烤沙朗牛排附馬鈴薯泥，奶油玉米，奶油菠菜
法式經典牛排料理：沙朗牛排先煎後烤，搭配綿密馬鈴薯泥、奶油玉米、奶油菠菜泥與紅酒汁，完整記錄從修整、煎烤到醬汁的廚房筆記。
