烤春雞附蔬菜煎餅與肉汁
整隻春雞以綁線定型入爐烤至金黃，搭配酥脆蔬菜煎餅、甜蜜珍珠洋蔥與香菇培根，最後淋上以雞翅熬製的濃郁褐色肉汁，是一道工序完整的法式家常主菜。
紅酒起司燉飯附炙烤鵪鶉，蔬菜與檸檬香菜奶油 (Red Wine Risotto with Grilled Quail, Vegetables & Lime Coriander Butter)
以紅酒為靈魂的濃郁燉飯，搭配醃漬炙烤鵪鶉與清爽的檸檬香菜奶油，色彩繽紛的炙烤蔬菜點綴其間，呈現義法融合的精緻風味。
義式馬薩拉奶油雞附麵條
義式馬薩拉奶油雞附麵條 (Boneless Chicken Thighs in Marsala Mushroom Cream Sauce, served with Pasta)
維也納式煎豬排附番茄義大利麵 (Pork Escalope à la viennoise)
深入解析經典維也納式煎豬排的製作工藝，從三段式裹粉到淺油煎炸的酥皮蓬鬆秘訣，搭配新鮮燉煮的番茄義大利麵，呈現一道經典的歐式主菜。
嫩煎鴨胸附水波煮紅酒洋梨 (Seared Duck Breast with Red Wine Poached Pear)
融合法國傳統香煎鴨胸與紅酒慢煮洋梨的經典料理，以酸甜醬汁平衡濃郁脂香的歐陸精緻風味。